Gegratineerde tongrolletjes uit de oven

Ingrediënten voor 4 personen

600 g tongfilet
300 g prei
1 bosuitje
4 gedroogde abrikoosjes
150 g verse roomkaas
1 eetlepel fijngehakte basilicum  
1½ dl droge witte wijn
4 eetlepels crème fraîche
4 eetlepels geraspte parmezaanse kaas

versgemalen peper

zout

4 kleine ovenschaaltjes

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Snijd en was de prei.

Doe de prei in een vergiet en schenk er een ketel kokend water over.
Laat de prei uitlekken.

Snijd het bosuitje in ringetjes en de abrikoosjes in kleine stukjes.

Meng in een kom de verse roomkaas met de uienringetjes, stukjes abrikoosjes, basilicum en zout en peper naar smaak.

Spoel de tongfilets af onder koud water en dep ze droog.

Wrijf de tongfilets in met zout en peper en bestrijk de onderkant (witte velletje) met het roomkaasmengsel en rol ze op.

Steek de rolletjes vast met een cocktailprikker.

Verdeel de prei over vier kleine ingevette ovenschaaltjes en zet de tongrolletjes erop.
Schenk de wijn over de prei.

Schep op elk rolletje een beetje crème fraîche en strooi de parmezaanse kaas erover.
Schuif de schaaltjes in de oven en laat de tong in ca. 10-15 minuten gaar worden en iets bruin kleuren.

Lekker met gebakken krielaardappeltjes en een lekkere verse salade.

 En met een zoete witte wijn erbij is de feestmaaltijd compleet.