Gegrilleerde paling

Ingredienten:

4 dikke moten bakpaling
4 eetl olijfolie
0.5 theel zout
kerriepoeder, paprikapoeder, piment, peper, van alles een flinke mespunt
aromazout
1 beschuit fijn gemaakt

Bereidingswijze:

Snijd de palingmoten in de lengte open en verwijder voorzichtig de graten.

Strooi een klein beetje zout en peper aan de binnenkant en vouw de moten weer dicht.
Zet de sluiting vast met een cocktailprikkertje en knip het zichtbare puntje eraf, het zou onder de grill maar verbranden.
Maak van alle genoemde andere ingrediënten een smeerbaar mengseltje en bestrijk hiermee de paling.
Breng ze over in een vuurvaste schaal en plaats die 10 minuten onder een hete grill 220 C.
Draai de stukken vis om en grilleer ze nogmaals 10 minuten.

Serveer de paling met lekkere frietjes, mayonaise en komkommersla.