Gestoofde kabeljauw met grapefruit
|
|
Ingrediënten:
800
gram kabeljauwfilet
2
eetlepels citroensap
naar
smaak zout & vers gemalen peper
2
uien
1
komkommer
25
gram boter
2
theelepels tijm
2
blikjes tomaten
2
theelepels suiker
1
kruidenbouillontablet
2
grapefruits
0,5
eetlepel aardappelmeel
Bereiding:
Kabeljauwfilets
in blokjes snijden en besprenkelen met citroensap.
Aan
alle kanten bestrooien met zout en peper.
Uien
pellen en snipperen.
Komkommer
goed wassen en in stukken van ca 6 cm snijden.
De
stukken in repen snijden.
In
een braadpan boter verhitten.
De
ui glaceren.
Komkommer
en tijm toevoegen en nog ca ½ minuut meebakken.
Tomaten
met sap en suiker toevoegen.
Bouillontablet
erboven verkruimelen.
Zachtjes
aan de kook brengen.
De
blokjes kabeljauw erdoor roeren en in ca 10 minuten zachtjes
gaar
laten worden.
Intussen
grapefruits dik schillen zodat het vruchtvlees zichtbaar is.
Boven
een kom met een scherp mesje partjes tussen de vliezen lossnijden.
De
pitten verwijderen.
In
een kopje het aardappel meel met 2 eetlepels water gladroeren.
Al
roerend aan de vis het tomatenmengsel toevoegen en blijven
roeren
tot het een licht gebonden saus is.
Grapefruit
stukjes aan het vis-tomatenmengsel toevoegen en
even
laten meewarmen.
Op
smaak afmaken met zout en peper.
Direct
opdienen.