Gevulde schar met casinobrood en Parijse champignons
|
|
Ingredienten:
2 stuks
tongschar gefileerd
4 sneetjes
casinobrood wit of bruin
800 g witte
Parijse champignons
1 sjalot
1 teentje
look
0.5 dl
witte wijn
150 g boter
peper en
zout
Bereiding:
Leg de
tongcharfilets open (2 filets per persoon).
Leg daarop
een stukcasinobrood.
Kruid en
rol toe.
Snijd de
champignons in zo fijn mogelijke schijfjes, bak aan samen met de versnipperde
sjalot en de geperste look.
Bak de
tongscharrolletjes mooi goudbruin in de boter.
Haal uit de
pan als ze gaar zijn, giet het vet weg en blus de pan met witte wijn.
Roer er de
boter door, kruid af voor een heerlijk sausje.