Kabeljauw in het groen
|
|
Bereidingstijd: 15 minuten
Nodig voor 4 personen:
1 ui
400 gr spinazie
1 dl room
¼ rode peper
1 dl bouillon
1 teentje knoflook
600 gr kabeljauw
bloem
olijfolie
Bereiding:
Bestrooi de kabeljauw met zout en
peper en wentel deze door de bloem.
Bak ze aan beide kanten in een
bodempje olie aan en leg ze op een ovenschaal.
Schuif ze 8 minuten in een
voorverwarmde oven op 180 graden.
Snipper de uien en bak ze in dezelfde
pan van de vis aan zonder te kleuren.
Voeg de spinazie, gesneden knoflook
en fijn gehakte rode peper toe en bak het tot de spinazie geslonken is.
Doe de room en bouillon erbij en
pureer het geheel met de staafmixer.
Verdeel de stukken vis over de borden
en bedek deze met de saus.
Serveer
met verse pasta of rijst.
Makkelijk
en voor iedereen te maken!