Kabeljauwplaki uit de oven
|
|
Bereidingstijd:
Voorbereidingstijd: 30
minuten
Totale tijd: 45 minuten.
Ingredienten:
500 gram kabeljauwfilet
2 grote rijpe tomaten in plakken gesneden
2 kleine uien, in ringen gesneden
1 venkelknol, kern uitgesneden, overdwars in plakken gesneden, het fijne loof bewaard
2 tenen knoflook, fijngehakt
1 eetlepel gehakte verse oregano of 2 theelepels gedroogde
3 eetlepels droge witte wijn
60 gram verkruimelde feta
2 eetlepels verse peterselie
4 ingelegde zwarte olijven, ontpit, in plakjes
vers
gemalen peper.
Bereiding:
Verwarm de oven op 190
graden (ovenstand 5).
Vet een groot bakblik licht met olie in en leg er de tomaten, ui venkel, knoflook en oregano in laagjes op
Spoel de vis af onder de koude kraan en dep hem droog met keukenpapier
Snij de vis overdwars in circa 5 centimeter brede stukken
Schik
de vis op de groenten en sprenkel de wijn erover.
Dek het bakblik af met
folie en zet het 15 tot 20 minuten in de oven tot de vis gaar is en stevig
aanvoelt
Neem de vis uit de oven en strooi er dan de feta, peterselie, olijven en wat peper over
Garneer het geheel met wat venkelgroen, lepel wat van het sap in de pan erover en dien direct op