Makreel uit de wok

Ingredienten:

600 gram makreel

2 eetlepels sojasaus

2 eetlepels citroensap

3 eetlepels zonnebloemolie
2 gesnipperde uien

2 teentjes fijngehakte knoflook

2,5 deciliter visbouillon
halve theelepel gemberwortelpoeder

halve theelepel zout

naar smaak vers gemalen peper
halve eetlepel maizena

2 eetlepels water

3 eetlepels voorjaarsuitjes

Bereiding:

Reken voor 4 personen op 600 tot 700 gram filets van makreel.

De filets dient u van tevoren te marineren in een mengsel van 2 eetlepels zoute sojasaus en 2 eetlepels citroensap.

Laat ze er een kwartier in liggen.

Maak ze daarna goed droog met keukenpapier.
Verhit in een wok (wadjan) 3 eetlepels zonnebloemolie.

Fruit er onder voortdurend omscheppen 2 grote gesnipperde uien in tot ze wat kleur beginnen te krijgen.

Voeg dan 2 ragfijn gehakte teentjes knoflook toe en schep alles enkele malen om.

Leg er vervolgens de visfilets bij en laat ze niet langer dan 2 minuten bakken.

Doe er dan 2 1/2 dl kippebouillon of visbouillon bij en voeg 1/2 theelepel gemberwortelpoeder, 1/2 theelepel zout en een beetje gemalen peper toe.
Maak 1/2 eetlepel maizena aan met 2 eetlepels koud water.

Roer het mengsel door de inhoud van de wok en schep er daarna 3 eetlepels fijngesneden voorjaarsuitjes door.
Dien het gerecht onmiddellijk daarna op.

Eet smakelijk.