Makreel uit de wok
|
|
Ingredienten:
600 gram makreel
2 eetlepels sojasaus
2 eetlepels citroensap
3
eetlepels zonnebloemolie
2
gesnipperde uien
2 teentjes fijngehakte knoflook
2,5
deciliter visbouillon
halve
theelepel gemberwortelpoeder
halve theelepel zout
naar
smaak vers gemalen peper
halve
eetlepel maizena
2 eetlepels water
3
eetlepels voorjaarsuitjes
Bereiding:
Reken voor
4 personen op 600 tot 700 gram filets van makreel.
De filets dient u van tevoren te marineren in een mengsel van 2 eetlepels zoute sojasaus en 2 eetlepels citroensap.
Laat ze er een kwartier in liggen.
Maak
ze daarna goed droog met keukenpapier.
Verhit in
een wok (wadjan) 3 eetlepels zonnebloemolie.
Fruit
er onder voortdurend omscheppen 2 grote gesnipperde uien in tot ze wat kleur
beginnen te krijgen.
Voeg dan 2
ragfijn gehakte teentjes knoflook toe en schep alles enkele malen om.
Leg er vervolgens de visfilets bij en laat ze niet langer dan 2 minuten bakken.
Doe
er dan 2 1/2 dl kippebouillon of visbouillon bij en voeg 1/2 theelepel
gemberwortelpoeder, 1/2 theelepel zout en een beetje gemalen peper toe.
Maak 1/2
eetlepel maizena aan met 2 eetlepels koud water.
Roer
het mengsel door de inhoud van de wok en schep er daarna 3 eetlepels
fijngesneden voorjaarsuitjes door.
Dien het
gerecht onmiddellijk daarna op.
Eet smakelijk.