Oosterse vissoep

Bereidingstijd 30 min.
Ingrediënten:

250 á 300 gram gesneden verse soepgroenten
250 á 300 gram gefileerde zeevis (kabeljauw, scbelvis)
2 eetl. (arachide)olie
3 uien
½ theel. knoflookpoeder
1 theel. kerrie Djawa
½ theel. djahé
2 á 3 eetl. sherry
1 eetl. ketjap manis
zout
2 theel. maïzena
3 eetl. gesnipperde voorjaarsui,
prei en/of bladselderij

Bereiding:

Zet de soepgroente op met 1 liter water.
Trek er in 20 minuten een geurige groentebouillon van.
Zeef de bouillon.
Spoel de vis onder stromend koud water af.
Maak de vis droog.
Snijd hem in smalle reepjes of in blokjes.
Verhit de olie en fruit de uien er zolang in tot ze glazig zien.
Voeg knoflookpoeder, kerrie Djawa, en djahé toe.
Schep alles goed om.
Voeg sherry en bouillon toe.
Breng het geheel aan de kook.
Voeg de vis bij de kokende bouillon.
Laat alles gedurende 3 minuten zachtjes doorkeken.
Roer de ketjap door de soep en voeg naar smaak wat zout toe.
Maak de maïzena aan met 1½ eetlepel koud water.
Roer het mengsel door de soep.
Laat er even de kook over komen. - Strooi er vlak voor het opdienen voorjaarsui, prei en/of bladselderij over.

U kunt een deel (ca. 100 gram)
van de vis vervangen door verse,
gepelde garnalen.
Voeg ze tegelijk met de gekookte mie aan de soep