Oosterse vissoep
|
|
Bereidingstijd
30 min.
Ingrediënten:
250 á 300
gram gesneden verse soepgroenten
250 á 300
gram gefileerde zeevis (kabeljauw, scbelvis)
2 eetl.
(arachide)olie
3 uien
½ theel.
knoflookpoeder
1 theel.
kerrie Djawa
½ theel.
djahé
2 á 3
eetl. sherry
1 eetl.
ketjap manis
zout
2 theel. maïzena
3 eetl.
gesnipperde voorjaarsui,
prei en/of
bladselderij
Bereiding:
Zet de
soepgroente op met 1 liter water.
Trek er in
20 minuten een geurige groentebouillon van.
Zeef de
bouillon.
Spoel de
vis onder stromend koud water af.
Maak de vis
droog.
Snijd hem
in smalle reepjes of in blokjes.
Verhit de
olie en fruit de uien er zolang in tot ze glazig zien.
Voeg
knoflookpoeder, kerrie Djawa, en djahé toe.
Schep alles
goed om.
Voeg sherry
en bouillon toe.
Breng het
geheel aan de kook.
Voeg de vis
bij de kokende bouillon.
Laat alles
gedurende 3 minuten zachtjes doorkeken.
Roer de
ketjap door de soep en voeg naar smaak wat zout toe.
Maak de maïzena
aan met 1½ eetlepel koud water.
Roer het
mengsel door de soep.
Laat er
even de kook over komen. - Strooi er vlak voor het opdienen voorjaarsui, prei
en/of bladselderij over.
U kunt een
deel (ca. 100 gram)
van de vis
vervangen door verse,
gepelde
garnalen.
Voeg ze
tegelijk met de gekookte mie aan de soep