Pladijvis of wel schol

Ingredienten:

800 g scholfilets
4 tomaten
4 aardappelen
250 g champignons
200 g handgepelde Zeebrugse garnalen
150 g boter
halve l room
sap van halve citroen
1 scheut hommelbier
halve steranijs
gehakte peterselie
peper en zout

Bereidingswijze:

Kook de aardappelen, kruid en overgiet met gesmolten boter en gehakte peterselie.
Verdeel de pladijs in porties, schik in een geboterde pan, overgiet met hommelbier, kruid en dek af.
Laat de vis zachtjes smoren tot hij halfgaar is.
Snijd intussen de champignons in stukken en besprenkel met citroen voor het behoud van kleur.

Ontvel de tomaat, ontpit en snijd in kleine partjes.
Neem de pladijs uit de pan, voeg de paddestoelen en room toe.
Laat samen met de steranijs zachtjes inkoken.
Leg de vis terug in de pan en laat 1 minuut sudderen.

Voeg de handgepelde garnalen en gesneden tomaat toe.
Schik de scholfilets op een bord en werk af met de aardappelen en wat groene kruiden.