Schar met noordzeegarnalen

Schar met Noordzeegarnalen.

Ingrediënten:

2 scharren (van 400 g)
75 g Noordzeegarnalen (gepeld)
0.5 sjalot
0.5 eetlepel citroensap
0.5 eetlepel peterselie (fijngehakt)
75 g boter (bakboter)
50 g bloem (tarwebloem)
zout
De scharren schoonmaken, ontschubben, wassen en droogdeppen.
De scharren inwrijven met zout, in bloem wentelen en de overtollige bloem afschudden.
In een pan de boter smelten, hierin de scharren aan beide kanten aanbakken op een niet te hoog vuur en warm houden.
De gesnipperde sjalot heel lichtjes in dezelfde pan fruiten, de garnalen toevoegen en ten slotte het citroensap en de peterselie bijvoegen.

Alles goed omroeren.
De schar op het bord leggen, overscheppen met de garnalen en opdienen met aardappeltjes en worteltjes.