Thaise vissoep

   


Ingredienten:

2 el olie
1 el thaise rode currypasta
1 blik tomatenblokjes (400 gram)
200 ml kokosmelk
3 a 4 el thaise vissaus
1 el lichte sojasaus
300 gram tilapiafilet, in dunne plakjes
100 gram peultjes
1 gele paprika
4 stoneleeks of lente-uitjes
15 gram verse koriander

Bereiding

In soeppan olie verhitten en currypasta 1 min fruiten.
Tomatenblokjes toevoegen en nog 2 min zachtjes bakken.
Kokosmelk, 500 ml water, vissaus en sojasaus in pan schenken.
Soep aan de kook brengen.
Tilapia toevoegen en soep nog 3 min zachtjes koken, tot vis gaar is.

Eventueel op smaak brengen met extra vissaus en sojasaus.

Soep onafgedekt laten afkoelen.
Peultjes, paprika en stoneleeks schoonmaken en in stukjes snijden.

Groenten door vissoep roeren.
Soep verwarmen en 3 a 5 min zachtjes laten koken, tot groenten beetgaar zijn.
Soep in vier kommen scheppen en korianderblad erboven leggen van takjes.