Wijting in tomatensaus

Bereidingstijd 

15 - 30 minuten

6-8 ons wijtingfilet
1 ui
1-2 teentjes knoflook
1 blik tomaten
 maizena
zout en peper
basilicum

Pel en snipper de ui. 

Wentel daarna de wijting door de maizena en bak ze in olijfolie rondom bruin en gaar. 

Haal ze voorzichtig uit de pan en houd ze warm. 

Fruit de ui en knoflook in dezelfde pan totdat ze zacht zijn. 

Doe er de inhoud van het blik tomaten, zout, peper en basilicum bij en laat het geheel 5 minuten pruttelen. 

Leg de gebakken wijting op een schaal en schenk de saus over de vis.